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2020-11-21
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新疆商用冰櫃批發如何安裝廚房設備排煙自動滅火裝置1、 以往的廚房滅火係統是指針對廚房建築物本身的滅火保護係統,最常見的煙感、溫感探測係統和水噴淋係統等。由於廚房火災多起因於灶台用火失控,引燃集油煙罩和排煙管道內的油垢釀成難以撲救的通天大火。因此,廚房的熱廚加工設備“灶台、集油煙罩、排煙管道”就成為廚房內的重點保護對象;而針對廚房熱廚加工設備實現“局部重點滅火保護”的係統稱為“廚房設備自動滅火裝置”,它與廚房滅火係統是保護對象不同的兩個互相獨立、互不幹擾的滅火保護係統。2、為什麽要設置具有煙道滅火功能的廚房設備自動滅火裝置? 由於廚房火災通常是高閃點(315-450度)的食用油,其火災特點:火勢擴大速度快,熱容量大,煙道火災隱蔽性強撲救困難;因而快速撲滅火火焰是撲救廚房火災的難點之一,抑製複燃是撲救廚房火災的難點之二,遏製煙道火災的蔓延是撲救廚房火災的難點之三。 3、廚房設備自動滅火裝置適用於何種場所?適用於賓館、飯店、餐館、機關、學校、企事業單位等公共建築內的廚房條件符合以下標準 : ①設在地下建築內的廚房;②建築麵積≥500m2的超市內或與之毗鄰的廚房;③高層建築內,餐廳麵積≥100m2的廚房;④單、多層建築內,餐廳麵積≥200m2的廚房。4、為什麽廚房設備自動滅火裝置宜采用藥劑和水共同作用滅火?其滅火機理是什麽?因為廚房是人們食品加工的重要場所,為了不對食品產生汙染,避免造成人體危害,則要求滅火劑應采用無毒、無汙染、無腐蝕的專用滅火劑;滅火劑應先將油鍋、煙罩或煙道的明火滅掉,再用細水霧來吸收熱能,防止複燃,達到迅速滅火的目的。如果隻用水也可以滅火,但滅火時間會長很多,而且還會擴大燃燒範圍(燃燒的熱油遇水後會迸濺到周圍),還有可能造成人身傷害。5、廚房設備自動滅火裝置的保護區是如何定義和劃分的?廚房設備自動滅火裝置的保護區是指一組熱廚加工設備及所對應長度的油煙罩和排煙進口至煙道防火閥處共同組成的被保護區域。一組熱廚加工設備可以用一套廚房設備自動滅火裝置保護,一套不足時可由多套廚房設備自動滅火裝置縱向分區保護。廚房設備自動滅火裝置的滅火原理是:①廚房灶台油鍋燃燒後,火焰發出的巨大熱量使感溫易熔金屬拉索釋放器脫離開來;②感溫探測係統將廚房滅火係統的釋放裝置打開,向滅火劑貯存容器加壓,並同時動作所有輔助啟動或電動的切斷裝置、及報警聯動裝置;③液體滅火劑通過噴嘴,噴灑在廚房灶台設備表麵以及排煙罩、濾油網和排煙管道內部,這種專用滅火劑能夠迅速撲滅油鍋內的火焰,並形成抑製油料蒸汽燃燒的覆蓋層,防止油料複燃;④當係統藥劑噴完大約3-5秒後,係統上的閥門自動將噴水閥打開,水流通過滅火藥劑管道和噴嘴噴灑,迅速冷卻和衝刷油料及灶台設備表麵。

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餐飲開店選址,選對的不選貴的很多人開餐飲都想開到繁華的市中心.真的是位置越好生意就越好的嗎?或許是這樣,因為草莓视频下载丝瓜都可以看到很多開在繁華的市中心的餐飲店,一到飯點門口都停滿了車.更有一點就是,選在黃金地段開店,和朋友說起來都倍有麵子,是吧?其實,開店的位置選擇也得要看定位和資金.如果你開的店隻是做普通的大眾餐,就沒必要開到市中心,因為高昂的租金就夠你賣出的一半了.還有要看看你的資金鏈,根據自身的資本實力進行選址.不管是選擇哪個商圈,選址敲定前一定要算清楚一筆賬:除去房租、人力、采購等前期預估成本還剩下多少個點,餐館要要盈利的,保本點大概是多少?實現盈利是否有壓力等要知道,相比較傳統的熱門商圈,一些新晉的、有發展空間的商圈也是很不錯的選擇,那裏成本更低.鎖定消費群體,算好賬選定餐廳的位置以後,還要綜合考量店鋪餐廳周圍商圈的位置,周邊的交通情況.可以通過每天中午、晚上為時間點,"蹲點"統計周邊超市、餐館的地方進行人流量進行,則是得到客流量數據及解析消費群體特征,雖然方法 "笨"點,但的確是有效的辦法.據不完全統計,某全國知名的連鎖餐飲在每開一家店之前都會設定好自己的目標群體,去調查研究當地的客流,同時還會以同類型的餐飲企業作為目標對手研究, 終形成一份詳細有效的分析報告.所以他們開的每一家店的選址都能達到預期.

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油煙機:可謂是較難打理的地方,油煙比較頑固.油煙機若自己清洗,把上麵的一層網輕輕拆下來,取一個比網罩大的金屬容器加水完全末過金屬網罩,把水燒熱,然後加一點堿,可以再泡一會,待油軟化後,可以用切菜剩的小黃瓜頭輕輕的擦拭,很容易就掉了,然後衝洗下,為了更加幹淨可以再用清潔布沾些洗潔精擦拭下.灶具:煮飯或者炒菜的時候隻要一不留意,油或湯汁就很容易流出弄髒灶具或者火架,灶麵還好,火架就算用一般的清潔劑來處理,也不見得幹淨當然,也可以用水煮.隻是這樣比較麻煩了,但是整個廚房都光潔了不要留一點死角哦!磁磚:有沒有每天都擦還是會黏黏的感覺很髒和不舒服.此時,可將衛生紙覆蓋在磁磚上,然後噴灑清潔劑再放置一會兒,清潔劑不但不會滴得到處都是,且油垢會全部浮上來.隻要將衛生紙撕掉,再以幹淨的布沾清水多擦拭一、兩次就可以了.至於去不掉的頑垢,則可用棉布取代衛生紙即可.

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集氣罩的工作是降低廚房內的溫度,改善工作環境,避免廚房負壓過大,下麵蘭州廚房設備廠家給大家說說廚房設備集氣罩有哪些種類?1、簡易不含擋油板和送風設備的集氣罩適合各種靈活機動場所,便於加工安裝,價格便宜.但由於沒有送風設備,集風效果相對較差,容易使油煙在廚房工作人員麵前回旋,並且容易造成油滴散落.酒店廚房設備2、含擋油板和送風設備的集氣罩能夠較好地收集烹飪過程產生的油煙,油滴不散落,隻要送風風量合理,廚房操作人員工作麵的空氣質量就好.但安裝要求較高,投資較大.3、運水集氣(煙)罩運水集氣(煙)罩的設計原理是形成水幕循環,與油煙碰撞後達到淨化油煙的目的.影響運水集氣(煙)罩使用效果的關鍵是要形成連續的水幕而隻是形成了斷續流動的水滴或小水柱,因此使用效果非常差。

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