蘭州廚房設備

資訊動態

聯係草莓视频下载网址

名稱:甘肅草莓视频下载网址廚房設備有限公司

聯係人:胡經理(微信同號)

電話:13609339328
聯係人:施經理

電話:0931-8534429

手機:15101255599(微信同號)

網址:www.roatlantis.com

地址:蘭州雁灘日雜批發市場二樓216號


蘭州廚房工程中商用電磁爐與傳統明火鍋爐的區別

您當前的位置 : 首 頁 > 資訊動態 > 公司新聞

蘭州廚房工程中商用電磁爐與傳統明火鍋爐的區別

2019-06-29

甘肅電磁爐批發

不鏽鋼廚房工程綠環保保: 無燃燒廢氣排放、不消耗氧氣、無噪音、無汙染、省能源。


安全可靠: 無明火燃燒、無廢氣排放、無燃燒泄漏,可避免人員及環境安全隱患、比傳統的燃油、燃氣爐具更安全並擴大了場地使用限製(例如地下室、高層建築的頂樓廚房);並配置多重安全保護裝置,減少意外事故的發生。


改善廚房工程環境: 無明火燃燒、無鼓風裝置可減少熱量散發、提高能源使用效率、降低噪音(廚房噪音的主要來源於爐灶鼓風、煙罩風機和設備馬達。


減少配套: 減少部分送風和排風裝置的工程施工量和部分投資。免除了煤氣管道的施工和配套費用。


節省場地: 體積小、熱效率高、加熱速度快,大大節省了場地使用麵積。


可以溫控: 大範圍調節與先進電腦控製技術的運用、可控製烹飪溫度,既節能又保證食品的美味,便重要的是有利於中餐菜肴製作標準的推廣。


雙模塊電磁爐:也就是全橋和半橋的區別


關於廚房工程商用電磁爐的全橋技術與半橋技術幾點差別的概述


一、工作原理的同異:


相同:均是通過一係列電路處理技術將普通交流電(220V、380V)轉化成高頻直流電流,通過做功線盤產生強烈電渦流,並與相應專用鍋具感應產生激烈電磁場,直接促使相應專用鍋具材料內部原子極速激蕩碰撞,從而使得相應專用鍋具自身快速發熱產生高溫,用於加工烹飪食物!


不同:1、對交流電的承接轉化處理技術上:


全橋:采用雙路驅動技術,利用雙IGBT逆變模塊分別承接轉化交流電的上玄波和下玄波電流,


產生的高頻電流波形完整、清晰、穩定;


半橋:采用單路驅動技術,利用單IGBT逆變模塊分別承接轉化交流電的上玄波,結合相應附加電路配置吸收下玄波電流進行放電補充,產生的高頻電流波形相對完整;


2、對相應專用鍋具的負載感應上:


全橋:因電流轉化技術配置效率高,可負載較高電感負荷,電轉熱效率相應較高


半橋:因電流轉化技術配置效率稍低,可負載較低電感負荷,電轉熱效率相應較低


二、應用表現的同異:據各自的電路原理的差別決定:


相同:均可達到使得相應專用鍋具自身快速發熱產生高溫,用於加工烹飪食物的功用


不同:1、功率段表現上:


全橋:對應檔位功率分配清晰、明確,反應迅速


半橋:對應檔位功率分配較模糊,反應相對合理


2、發熱麵表現上:


全橋:因可負載負荷較高,發熱麵較大、較均勻、層次感能做到循序遞減,火焰仿真效果明顯


半橋:因可負載負荷較低,發熱麵較小、均勻性稍遜、層次感分明,火焰仿真效果稍遜


三、穩定性的異同:


相同:在技術設計處理完善的情況下,均可達到較理想的運作穩定性;


不同:1、元件損耗上:


全橋:各元件負擔較合理,損耗比較小,壽命較長


半橋:各元件負擔較重,損耗比相對較大,壽命相對合理


2、故障率上:


全橋:保護電路設計較複雜,周全,維修率較低


半橋:保護電路設計較簡化,維修率(小元件)相對較高


四、廚房工程投資成本與產品配置的異同:


相同:在普通用途上,均可全係列配置各種產品


不同:1、投資成本上:


全橋:因其設計配置較高,無可避免生產成本較高


半橋:因其設計配置較低,生產成本較低


2、產品配置上:


全橋:成本合理和負載耐用上,配置15KW以上產品較宜


半橋:成本合理上,配置12KW以下產品較宜


標簽

最近瀏覽: