什麽是中央廚房，中央廚房都有哪些蘭州廚房設備？

2019-08-24

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蘭州廚房設備為您介紹中央廚房的案例：

什麽是中央廚房——肯德基(KFC)的供貨源之一

眾所周知肯德基(KFC)，相信一般的人都吃過肯德基(KFC），肯德基每天一個店服務的人數遠遠超過呷哺，龐大的數字讓人震撼，要是沒有中央廚房在背後做強大的後頓，它真的能做到嗎？肯定是做不到的！

肯德基(KFC）通過中央廚房——單獨食品加工的地方，把雞翅、雞排、雞腿等都是先加工好半成品，在運到各個店裏做最後一道加工，然後就可以賣了，所以你看到肯德基(KFC）廚房很幹淨，產品出來也很快。因為背後有龐大的中央廚房在支撐啊。

對於什麽是中央廚房，網上的很多種解釋，每種解釋都很抽象，今天小編通過2個案例給你解釋一下什麽是中央廚房吧？讓你清楚明白中央廚房是什麽意思。

中央廚房粗加工間

一、什麽是中央廚房

中央廚房也可以叫中心廚房，其實就是配餐配送中心，主要任務是將原料製作加工成半成品或成品，配送到各連鎖店進行二次加熱或者組合後銷售給顧客。

中央廚房有2種加工方式：

一種是：半成品的加工，就是把批量購買回來的菜品和蔬菜，放在單獨一個地方加工成半成品，包括對蔬菜的，清洗、切配、包裝。在用冷藏車運輸到各個店裏使用，就是一個單獨加工菜品的地方。

第二種是：成品的加工，就是通過強大的生產線，把米飯做熟配上做好的菜，直接送到需求量大的辦公樓或是快餐店售賣。

用中央廚房加工的好處就是：省時、省工、省錢、提高產品附加值，實現企業利潤較大，保證商品的品質、衛生標準的一致性。