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蘭州廚房設備工程如何采用有效的通風、排風措施?

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蘭州廚房設備工程如何采用有效的通風、排風措施?

2019-11-18

如何在蘭州廚房設備工程使用有效的通風和通風措施?

蘭州廚房設備工程

廚房的通風和排氣係統包括排氣罩(油網罩,水罩),排氣風扇(離心風扇,軸流風扇等),排氣管,新鮮空氣管和空調係統。有效通風和通風必須滿足以下條件:

1、廚房和食品製造間之間的熱工作室中的機械通風量應通過熱量平衡計算,並計算出65%的排氣量被排放到排氣罩之外。房間的完全通風是35%;通常每小時通風40次。

2、排氣罩的吸氣速度應不小於0.5 m/s,排氣管內部的速度應不大於10 m/s;

3、在廚房和食品製造間之間的熱加工室中,空氣量應約為排氣量的70%,並且房間的負壓應不超過5 Pa,以免產生煙霧和氣味廚房產生的食物不會流到餐廳。為了達到隔熱和增味的效果。


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