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中央廚房的優點與缺點你知道嗎

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中央廚房的優點與缺點你知道嗎

2020-03-31

凡事有利有弊,有利有弊,中央廚房也不例外,下麵小編的一個廚房和一堆廚房設備網絡會給你最詳細的介紹中央廚房的優缺點。

中央廚房烹飪車間

一、中央廚房的優勢

1.簡化複雜的初步處理操作,可以節省草莓视频下载丝瓜最新版的時間和空間,使他的操作更加方便。

2.專注於大規模采購和集約化生產,實現菜肴的高質量和低價格,降低采購成本。

3.確保原料的新鮮度和質量,為生產統一的高品質菜肴提供前期保證。

4、為了收集和保存,減少電力資源的使用,控製能源成本。

5.集中統一處理、清洗和解凍,降低水電等能源成本。

6、合理利用人力資源,降低對企業人力成本特殊性的影響

7.中央廚房操作模式便於成本抽查控製。

8、統一處理方便庫存,減少不適當的準備工作影響操作和質量。

9、可以雇一些大姨媽采摘蔬菜,省錢。

蘭州廚房設備無論是蔬菜加工還是肉類加工,都不會有交叉感染。

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11、采用機械設備集中加工,減少勞動力

12、產品統一生產,標準化生產

二、中央廚房的缺點

1.原材料加工完成後,用戶和車輛需要運送到各個商店使用,這增加了人員和車輛的成本。

2.運輸過程中儲存不良會影響質量。在運輸過程中保護菜肴的質量是一項艱巨的任務,並且增加了難度。

3.交通壓力會延誤運輸時間,尤其是在一線城市交通嚴重堵塞,無法及時交付的情況下。

4.所需麵積大,設備大,資金大,前期投資大。

如果沒有固定和穩定的銷售點,就有賠錢的風險。

6、有一些自動化智能設備,需要技術人員,人才稀缺。

7、不能滿足一些依靠手工製作的菜肴生產。


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