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蘭州廚房設備教你怎麽選擇廚房設備中的鍋

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蘭州廚房設備教你怎麽選擇廚房設備中的鍋

2020-08-22

蘭州廚房設備中好的套鍋,蓋子與鍋體均曆經用心打磨拋光,確保彼此之間密不可分合閉,沒留分毫間隙。非凡的密閉性再加厚實的蓋子,可讓鍋內對流傳熱加快,讓食材快速勻稱遇熱,保存食材中大量的水份及營養元素。底鍋結構分析遍布要勻稱

套鍋優劣的重要在底鍋。好的套鍋,其底鍋結構分析遍布要勻稱。那樣能夠 兼具聚熱強和傳熱迅速勻稱的特性,令燒菜熟度更易操控,保存大量的營養膳食和美味可口材料以雙層複合型鋁合金構造為宜。

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複合型鋁合金構造有3層、5層和7層之分,疊加層數越多,加工工藝越繁雜。一般複合型鋁合金構造中,全是雙層18/8不鏽鋼板夾著別的類型金屬材料,以新科技加工工藝一次成形,使套鍋遇熱勻稱、傳熱快,不容易因鍋內多點溫度過高而燒糊食材,也不容易造成廚房油煙。不鏽鋼蒸鍋具的應用注意事項:

套鍋應與爐灶規格相符合,清理方法要恰當:

套鍋應用完後要立即清理,清理時可應用中性化洗潔劑劑,用海棉或軟性洗碗布清理;鋼絲刷、硬質的擦拭布或洗潔淨隻可用以清理套鍋的內腔、底端及鍋柄、鍋耳等零配件,切忌用以清理套鍋的鏡麵玻璃鍋身,以防導致劃花;碰到難除汙垢時,可加上少量醋來清理;洗好套鍋後,盡可能將套鍋內的水洗淨,防止留有圖片水印。烹製時,要保證套鍋能夠 穩定地置放於爐麵;應用燃氣爐得話,灶火不適合蔓延過底鍋邊沿;應用加熱爐具則要留意套鍋規格不可低於爐麵規格。不適合長期觸碰酸、堿類化學物質這種食品類中帶有許多電解質溶液,假如長期盛裝,會腐蝕不鏽鋼板裏邊。


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